אודות

_MG_6638

שמי דנה, אני גרה בגבעת עדה בבית שצופה על אגם, אמיתי…יש מאגר מים קטן שממלא את כל החלון שלנו עם גבעות של מטעים ושדות מסביב. אני נשואה ליובל שהוא גם העוזר הטכנולוגי הצמוד שלי ויש לנו 4 בנים ועוד זכר נוסף –שון הכלב, כך שאני האישה היחידה בבית מוקפת בנים אנרגתיים ופעילים.

אני בוגרת בצלאל במגמת צורפות ובמשך שנים יצרתי תכשיטים בסטודיו שלי בבית. לאחד מימי ההולדת שלי בעלי קנה לי הפתעה מיקסר קיצינאיד ומאז השתנו חיי במטבח, התחלתי לאפות, לנסות, לחקור ובסוף החלטתי ללמוד אפיה מקצועית אצל אורן גירון. לקחתי כל קורס ההעשרה אפשרי והמשכתי בלימודי בישול מקצועיים. מאז אני מבלה שעות במטבח בהתנסיות וחקירות. כצורפת התחברתי לעבודה עם החומר, יצרתי את הכל לבד, כך גם באפיה אני נהניית לעבוד ממקום מדוייק תוך שימת לב לכל הפרטים ולאסתטיקה של התוצר. אני נהניית לחקור איך מכינים דברים כמו:סוכריה על מקל, רחת לקום, עוגיות מזל וכו'. את הכל אני מנסה שוב ושוב עד שמגיעה למתכון הנכון. את האהבה הזו שלי להבנת תהליכים אני מנסה להעביר בסדנאות שהדגש בהם הוא הכנה מ א' ועד ת'.מכינים את הכל לבד: לחמים, בצקי פסטה, גלידה ביתית וכו'. אני רואה חשיבות רבה בהיכרות איך באמת עושים את הדברים, מה המקור שלהם תוך שימוש בחמרי גלם טריים ואיכותיים ורואה כמה סיפוק וכייף יש כשיוצא תוצר אמיתי וטעים

הסדנאות שלי מתמקדות בחוויה. התחלתי עם ילדים שם ראיתי שהבישול הוא לא רק הכנת האוכל עצמו אלה הרבה יותר מזה. הילדים מפתחים כישורי מוטוריקה עדינה מחיתוכים קטנים ומדוייקים, מתרגלים סבלנות-מי שלא סבלני יישרף לו האוכל או יצא לא מוכן. מתמודדים עם מושג מידתיות-מידה של תיבול, מגע וכו'. לומדים לתכנן ולעבוד מסודר.רוכשים ביטחון והערכה עצמית כשמתכון מורכב מצליח כמו בקונדיטוריה. עובדים בשיתוף פעולה כצוות ובעיקר מאד נהנים לגעת, ללוש, ליצור, לחתוך, לתבל, לעצב, לטגן הכל בכוחות עצמם ויוצאים עם תחושת מסוגלות והעצמה גדולים. אני מאמינה כי ילדים יכולים ורוצים להתמודד עם אוכל אמיתי, מורכב, להכיר טעמים וריחות חדשים ולהכיר את התהליכים של הכנת האוכל תוך שימוש במתכונים מדוייקים עם תוצרים ברמה מאד גבוהה.

IMG_1039

אני חוקרת אובססיבית באינטרנט אחרי מתכונים מדליקים ומיוחדים שיכולים להיות חוויתיים וכייפים לעשיה משותפת, מקערות שוקולד הנוצרות מבלונים קטנים מנופחים, כפיות מעוגיה אכילות, עוגיות מראה צבעוניות, הדפסים על אוכל וכו'. בבלוג הזה אשתף אתכם עם חלק מהחקירות שלי לפעיליות כייפיות עם ילדים במטבח, הכנת ממתקים ומאפים תוצרת בית, מתכונים מיוחדים המתאימים לחגים ואירועים, מתכונים פשוטים ליום יום ומתכונים בריאים מחמרי גלם טריים. אשתדל שהמתכונים יהיו מדוייקים ואמינים מלווים בהסברים טובים

בבית שלנו המטבח הוא מרכז הבית, משם יוצאים כל הניסיונות הקולינרים שלי. באירועים משפחתיים אנחנו נוהגים להכין את הארוחה ביחד וילדי שותפים מגיל צעיר להכנה של האוכל .אני מקווה שאתן השראה לאנשים נוספים לשתף את ילדיהם במטבח לשעות של ביחד,כייף, יצירתיות ורישום זכרונות של טעמים וריחות.

4 תגובות ל-“אודות

  1. אהובה!
    עוד לידה… ושוב ממין זכר (בלוג)…
    אבל מוצלח לא פחות מארבעת (או ששת) האחרים!
    מזל טוב, אהבה גדולה וריר נוטף!
    רותי

  2. היי דנה.
    נראה מקסים, מרגש, יפה, שמיייח וטעים!
    המון בהצלחה. מעבירה הלאה באהבה.
    ד"ש בגבעה.
    ממיכל דולב השמשוני.

  3. דנה
    קראנו, דפדפנו ונזכרנו בכל הטעמים והעיצובים הנפלאים. גם לעוזר מגיעות התשואות.
    כל הכבוד!!!
    זהר

  4. דנה,
    המון הצלחה !! גם בי הצלחת להכניס את "החיידק" !
    נשיקות,

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

w

מתחבר ל-%s