תגית: פשטידה

פשטידת פסטה מטוגנת

_MG_9576

שמתי לב שכשמזג האוויר מתחיל להתחמם אני רוצה לבלות פחות במטבח. מזג האוויר הנעים והאור עד השעות המאוחרות  קוראים לי החוצה אל הגינה, לים או לבריכה. פעם הייתי נאבקת עם ההרגשה הזו ומבשלת ללא חדווה וכך גם היתה התוצאה של האוכל והאווירה בבית. היום כשאני מזהה את ההרגשה הזו אני מעדיפה למצוא פתרונות אחרים, לקנות משהו מוכן, לצאת לאכול או להסתפק במשהו פשוט. הפשטידה הזו היא פיתרון טוב לימים האלה שאין זמן, חוזרים בערב מבילוי עם הילדים ובכל זאת רוצים משהו מבושל ועוד כזה שמנצל שאריות פסטה במקרר.

זה מתכון משפחתי שחמתי נוהגת להכין ושורשיו במטבח היווני ומכאן השימוש בפטה ואורגנו,. אולם זה מתכון שמקבל באהבה כל שילוב טעמים של מה שנמצא במקרר: תירס, תרד, מנגולד, סוגי גבינות קשות ורכות, בצל ירוק ועשבי תיבול שונים. תמיד יותר מספק להכין משהו מהשאריות של אתמול במקום לזרוק אותם.

את הפשטידה מכינים תוך מספר דקות ( במידה ויש כבר פסטה מבושלת מוכנה) ולאחר כ 20-30 דקות מקבלים פשטידה קריספית ושחומה מבחוץ מה שמעניק לה את קסמה. כל מה שנשאר זה לחתוך ירקות או להכין סלט ויש ארוחה קייצית פשוטה ונחמדה. אנחנו אוהבים לאכול  בליווי שמנת חמוצה.

_MG_9341

חומרים

  • 200 עד 300 גרם ספגטי מבושל
  • 150 גרם גבינת פטה מפוררת
  • 1-2 כפות אורגנו יבש
  • 4 ביצים
  • 3-4 כפות שמן
  • מלח ופלפל

הכנה

בקערה מערבבים ביצים, פטה, אורגנו, ספגטי מבושל ומתבלים במלח ופלפל.

מחממים 3 כפות שמן במחבת מהסוג הלא נדבק.

_MG_8246

שופכים את תכולת הקערה למחבת, מפזרים בצורה שווה ומבשלים כ- 3 דקות על אש גבוהה. מנמיכים את האש לבינונית – נמוכה, מכסים במכסה ומבשלים כרבע שעה.

בעזרת מרית מנתקים את צידי הפשטידה מהמחבת בתנועה מעגלית. נעזרים בצלחת גדולה והופכים את הפשטידה, במידה ונראה שחסר שמן ניתן להוסיף מעט בשלב זה. מכסים שוב ומבשלים 10-15 דקות עד שצידה השני של הפשטידה מקבל צבע זהוב ויש לה מראה קריספי. מורידים מהאש ומגישים.

פשטידת פסטה עם מנגולד

חומרים

  • בצל בינוני
  • חופן עלי מנגולד

הכנה 

קוצצים בצל ומטגנים עד להזהבה קלה, במקביל מפרידים את החלק הלבן הקשה של עלי המנגולד מהחלק הירוק, קוצצים אותו ומוסיפים לבצל.

_MG_8237

_MG_8240

לאחר שהבצל והחלק הלבן של עלי המנגולד התבשלו, מוסיפים את החלק הירוק של עלי המנגולד הקצוץ.

_MG_8251

מטגנים כ 5 עד 7 דקות, מוסיפים מעט מים אם יש צורך עד שהעלים רכים מעט, מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את התערובת לפסטה עם הביצים והפטה ומערבבים ומטגנים לפי ההוראות למעלה.

_MG_8256

_MG_8271